Saviez-vous que : les seules normes de température concernent la chaîne de production?
Alors que le Règlement sur la santé des animaux (RSA) ne prévoit pas de limites de température pour le transport des êtres animaux, il existe des normes pour les être animaux en situation d’élevage. Ces normes, qui n’ont aucune force légale, sont mentionnées dans les différents codes de pratiques du Conseil national pour les soins aux animaux d’élevage (CNSAE).
Le Tableau 1 présente, selon différentes espèces animales, la température la plus basse recommandée à des fins de confort thermique.[1]
Tableau 1 – Températures minimum suggérées en conditions d’élevage
| Espèce animale | Température minimum suggérée en conditions d’élevage |
| Poules pondeuses[2] | 10° C (50° F) |
| Poules à chair[3] | 18° C (65° F) |
| Dindons[4] | 13° C (55° F) |
| Chevaux[5] | 5° C (41° F) |
| Cochons[6] | 10° C (50° F) |
| Vaches laitières[7] | Exclusion Note 1 |
| Veaux lourds[8] | 2 °C (35,6 °F) Note 2 |
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Note 1 : Les vaches sont exclues de l’exercice. En effet, puisque leur lactation est plus sensible à la chaleur qu’au froid, le code de pratique s’intéresse presqu’exclusivement au stress thermique dû à la chaleur. Note 2 : Ce seuil minimal s’applique lorsque le veau est exposé à un mouvement de l’air de 2 m/s. Ce mouvement de l’air n’a évidemment rien à voir avec les grands vents auxquels est exposé un veau en situation de transport. |
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Ce bref survol nous mène à un constat de taille : il existe des normes de température lorsque les êtres animaux se trouvent dans la chaîne de production et que les conditions pourraient avoir un effet sur la productivité (ex. : lactation, ponte ou engraissement), mais ces normes disparaissent dès que l’être animal quitte cette chaîne de production pour être envoyé à l’abattoir.
Il s’agit pourtant des mêmes êtres avec les mêmes impératifs biologiques. L’encadrement de ces derniers est d’autant plus crucial dans un contexte de transport, puisqu’ils seront exposés à des conditions et à des intempéries souvent extrêmes. Cette absence d’encadrement est d’autant plus étonnante que le Conseil national pour les soins aux animaux d’élevage (CNSAE) reconnaît le facteur de refroidissement éolien en situation de transport. [9] Ainsi, compte tenu de la disponibilité d’informations sur le confort thermique de ces espèces animales et de la reconnaissance du facteur éolien, l’absence de règlementation sur des températures à respecter en situation de transport est particulièrement troublant.
Notons qu’à défaut d’imposer des limites de température pour le transport des êtres animaux vivants, le RSA impose de telles limites pour le transport des échantillons de lait ou de crème (article 110).
[1] Il existe différents seuils de température en fonction des moments de vie de l’être animal et du niveau de productivité attendu de lui. Les seuils indiqués au tableau sont les plus bas mentionnés à travers ces différentes catégories.
[2] Conseil national pour les soins aux animaux d’élevage (2017), « Code de pratiques pour le soin et manipulation des poulettes et pondeuses », P. 34. En ligne : https://www.nfacc.ca/pdfs/codes/poulettes_pondeuses_code_de_pratiques.pdf
[3] Conseil national pour les soins aux animaux d’élevage (CNSAE, 2016), « Code de pratiques pour le soin et manipulation des œufs d’incubation, reproducteurs, poulets et dindons », P. 17. En ligne : https://www.nfacc.ca/pdfs/codes/poultry_code_FR.pdf
[4] Ibid, p. 17
[5] CNSAE (2016), « Code de pratiques pour le soin et manipulation des équidés », p. 17. En ligne : https://www.nfacc.ca/codes-de-pratiques/equides-code#section2
[6] CNSAE (2014), « Code de pratiques pour le soin et manipulation des porcs », p. 17. En ligne : https://www.nfacc.ca/pdfs/codes/porcs_code_de_pratiques.pdf
[7] CNSAE (2009), « Code de pratiques pour le soin et manipulation des bovins laitiers ». En ligne : https://www.nfacc.ca/pdfs/codes/bovins_laitiers_code_de_pratiques.pdf
[8] CNSAE (2014), « Code de pratiques pour le soin et manipulation des veaux lourds », p. 20. En ligne : https://www.nfacc.ca/pdfs/codes/veaux_lourds_code_de_pratiques.pdf
[9] CNSAE (2001), « Code de pratiques recommandées pour le soin et la manipulation des animaux de ferme – Transport », p. 62. En ligne : http://www.nfacc.ca/pdfs/codes/transport_code_de_pratiques.pdf
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