LE FOIE GRAS : Un foie malade annoncé comme mets gourmet – CAPSULE DAQ N° 79

daq — Thu, 02 Nov 2023 06:12:41 +0000

Qu’ont en commun l’Israël, le Danemark, l’Allemagne, la Pologne, la Suède, la Suisse, le Royaume-Uni et la République tchèque ? Ils ont tous prohibé la production de foie gras, car considérée comme cruelle. (1) Au Canada, non seulement cette production n’y est pas interdite, mais en 2019, le gouvernement fédéral a remis une subvention de 123 000$ au Centre de recherche en sciences animales de Deschambault afin de faire de la recherche sur la production de foie gras. (2) L’un des motifs pour le gouvernement fédéral d’attribuer une telle subvention est de contribuer à créer un sentiment de confiance des Canadiens envers ce mets étant donné que plusieurs refusent d’en consommer. (3) Production de foie gras Traditionnellement, ce sont les mâles d’une espèce non migratoire de canards qui sont utilisés pour la production de foie gras (4). La production de foie gras se fait en quatre étapes. Première étape : Durant les premières semaines de vies, les oiseaux sont libres de manger à leur faim. Deuxième étape : Par la suite, les producteurs restreignent la quantité de nourriture mangée. Troisième étape : La troisième étape est la période de gavage préalable dont l’objectif est de préparer les canards à ingérer une grande quantité de nourriture. Ainsi, leurs œsophages s’agrandissent en les forçant à absorber de grandes quantités durant une période de 3 à 10 jours. Quatrième étape : Enfin, la dernière étape est celle du gavage où un tube est inséré dans l’œsophage des canards deux fois par jour pour une période de 12 à 15 jours. Les canards sont donc forcés à ingurgiter une substance grasse à base de maïs qui a pour conséquence le développement d’une maladie du foie chez les canards : la stéatose hépatique. À la fin du processus du gavage, les canards ont un foie avec une masse de 7 à 10 fois celle d’un foie sain. (5) Les impacts sur le bien-être Les canards sont des êtres animaux aquatiques (6). Les impératifs biologiques c’est-à-dire les besoins essentiels physiques, physiologiques ou comportementaux en lien avec leur espèce sont souvent compromis. Par exemple, ces derniers ne seront pas en mesure d’exprimer certains comportements naturels comme de se baigner, puisque traditionnellement les fermes de production de foie gras ne sont pas pourvues d’un environnement aquatique (7). De plus, bien qu’étant des êtres sociaux avec leurs propres congénères, ces derniers craignent les êtres humains. Comme ils sont restreints pour le gavage, ces êtres animaux seront en état de détresse (8). La grande quantité de nourriture ingérée déréglemente la température corporelle des canards ayant pour effet de les faire haleter. (9) L’expansion anormale du foie (de 7 à 10 fois la taille d’un foie sain) altère la capacité des canards à pouvoir marcher. Ainsi, ils s’immobilisent, ce qui a comme conséquence qu’ils sont plus enclins à développer des infections aux pieds et à la poitrine. (10) La Communauté DAQ est d’opinion que le Canada devrait prendre exemple sur des pays comme Israël, la Suisse, l’Allemagne et la Suède et interdire une fois pour toutes la production du foie gras qui cause de grandes souffrances aux canards. N’oublions pas que les êtres animaux sont légalement reconnus comme des êtres doués de sensibilité au Québec. Et vous, qu’en pensez-vous ? Sources : (1) Cook, K. (2007). The Inhumanity of Foie Gras Production Perhaps California and Chicago Have the Right Idea. Journal of Animal Law and Ethics, 2, 263-274. (2) https://animaljustice.ca/blog/federal-government-hands-out-cash-for-cruel-foie-gras-industry-pr-initiative. (3) https://animaljustice.ca/blog/federal-government-hands-out-cash-for-cruel-foie-gras-industry-pr-initiative. (4) Rochlitz, I., & Broom, D. M. (2017). The welfare of ducks during foie gras production. Animal Welfare, 26(2), 135–149. https://doi.org/10.7120/09627286.26.2.135. (5) Rochlitz, I., & Broom, D. M. (2017). The welfare of ducks during foie gras production. Animal Welfare, 26(2), 135–149. https://doi.org/10.7120/09627286.26.2.135. (6) Knight, A., C., P. C. J., & Sparks, P. (2023). Routledge Handbook of Animal Welfare. Routledge Taylor & Francis Group, Earthscan from Routledge. (7) Knight, A., C., P. C. J., & Sparks, P. (2023). Routledge Handbook of Animal Welfare. Routledge Taylor & Francis Group, Earthscan from Routledge. (8) Rochlitz, I., & Broom, D. M. (2017). The welfare of ducks during foie gras production. Animal Welfare, 26(2), 135–149. https://doi.org/10.7120/09627286.26.2.135. (9) Rochlitz, I., & Broom, D. M. (2017). The welfare of ducks during foie gras production. Animal Welfare, 26(2), 135–149. https://doi.org/10.7120/09627286.26.2.135. (10) Rochlitz, I., & Broom, D. M. (2017). The welfare of ducks during foie gras production. Animal Welfare, 26(2), 135–149. https://doi.org/10.7120/09627286.26.2.135.

The post LE FOIE GRAS : Un foie malade annoncé comme mets gourmet – CAPSULE DAQ N° 79 first appeared on DAQ.

Un nouveau règlement en vertu de la Loi sur le bien-être et la sécurité de l’animal – CAPSULE DAQ N° 77

daq — Thu, 07 Sep 2023 05:30:03 +0000

Le 6 octobre 2022, un nouveau règlement, intitulé Règlement sur la désignation des autres animaux visés par la Loi sur le bien-être et la sécurité de l’animal, est entré en vigueur au Québec. Son objectif est d’étendre l’application de la Loi sur le bien-être et la sécurité de l’animal (« Loi BÊSA ») à d’autres espèces telles que le bison d’Amérique, le wapiti, le cerf de Virginie, le daim, le mouflon, le renard arctique et le sanglier. Plusieurs espèces d’oiseaux sont également visées comme l’autruche, le canard colvert, le dindon sauvage, la perdrix et le pigeon biset. Il vous est possible de prendre connaissance de la liste complète des nouvelles espèces visées par ce règlement en consultant le Communiqué de presse du ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l’alimentation. Les êtres animaux sont-ils bien protégés par ce nouveau règlement ? Bien que ce règlement semble convaincant, ses nombreuses contraintes restent décevantes. En effet, ce règlement étend l’application aux espèces qui y sont énumérées seulement si elles sont gardées en captivité à des fins d’élevage dans un but de commerce de fourrure, de la viande ou de d’autres produits alimentaires. Dans le cadre de l’abattage par arbalète des cerfs de Virginie à la Ville de Longueuil qui fait les manchettes, puisqu’ils sont en libertés, ils ne sont donc pas protégés par ces changements. Par contre, ce nouveau règlement s’applique au transport et l’abattage de espèces nouvellement protégées. Par exemple, les gardiens ou propriétaires (tuteurs) des êtres animaux gardés en captivités pour des fins d’agriculture, ne pourront plus transporter l’un de ces êtres qui, en raison d’une infirmité, d’une maladie, d’une blessure ou de la fatigue, pourraient souffrir durant le transport. Aussi, lors de l’abattage, les propriétaires (tuteurs), les gardiens ou les personnes effectuant l’abattage devront s’assurer que les méthodes employées minimisent la douleur et l’anxiété de l’être animal. Aux termes de l’article 12 de la « Loi BÊSA » : «  La méthode employée doit produire une perte de sensibilité rapide, suivie d’une mort prompte. La méthode ne doit pas permettre le retour à la sensibilité de l’animal avant sa mort  ». Il est décevant de savoir que les êtres animaux de la faune en liberté continueront d’être exclus de l’application de cette législation québécoise sur le bien-être animal. Ces êtres animaux ont toujours désespérément besoin d’une protection juridique contre la maltraitance.

The post Un nouveau règlement en vertu de la Loi sur le bien-être et la sécurité de l’animal – CAPSULE DAQ N° 77 first appeared on DAQ.

canard | DAQ

LE FOIE GRAS : Un foie malade annoncé comme mets gourmet – CAPSULE DAQ N° 79

Un nouveau règlement en vertu de la Loi sur le bien-être et la sécurité de l’animal – CAPSULE DAQ N° 77